Особенности замороженной выпечки
15.10.2016В настоящее время технологии активно развиваются во всех сферах жизни человека. Это касается и отрасли производства продуктов питания. Так, например, сегодня все более популярным становится создание на заказ полуфабрикатов из хлебобулочных изделий. В ассортименте специализированных компаний такие продукты, как слойка замороженная, хлеб, пирожки и так далее. В чем же заключаются особенности подобных мучных товаров?
Технология заморозки
На первом этапе процесс приготовления выпечки ничем не отличается от классического рецепта: тесто замешивается, настаивается, формируется в порционные изделия. Далее производитель выбирает один из двух вариантов:
- заморозка практически готовых товаров. Обычно применяется при приготовлении хлеба, багетов, булочек без начинки. После того, как мучные изделия испеклись на восемьдесят-девяносто процентов, их достают из печи и помещают в специальный шкаф с температурой ноль градусов по Цельсию. Там тесто замерзает, после чего упаковывается в вакууме и реализуется. Покупателю нужно лишь убрать целлофановую пленку и допечь продукты до готовности в духовке, предварительный разогрев не требуется;
- глубокая заморозка без выпечки. Как правило, актуальна при производстве слоек, пирожков, круассанов, печенья и так далее. В данном случае духовка вообще не используется, продукты замораживают сразу после приготовления и хранят в специальных камерах с температурой около восемнадцати градусов ниже нуля. Прежде чем выпечь такие булочки, их следует подержать тридцать-сорок минут в тепле.
Замороженная мучная продукция — прекрасный выбор для ведения бизнеса и пополнения домашних запасов, так как все вкусовые и полезные свойства ингредиентов сохраняются.
Как известно, Южная Европа сейчас страдает от финансового кризиса, и именно...
Если у начинающего бизнесмена есть идея, которая пытается пробиться в жизнь,...
Министерство социальной политики хочет повысить пенсионное обеспечение...
По мнению многих экспертов в конце октября 2013 года США может оказаться на...
Что такое «кредитная история» сейчас знает практически каждый, но как получить свои личные данные о бравшихся и погашенных в банках долгах представление... »
Часто, общаясь с профессиональными валютными трейдерами, вы можете услышать от них термин «интуитивная торговля». Это понятие обозначает, что оперативные решения принимаются не после детального технического... »
КУРС ВАЛЮТ | ||
Российский рубль | 08.12.2024 | |
(BYR) | //-// | |
(UAH) | //-// | |
(GBP) | //-// | |
(EUR) | //-// | |
(CNY) | //-// | |
(USD) | //-// | |